青麥仁是用已經長飽滿但未成熟的小麥粒速凍而成的食品，色澤碧綠，口味獨特，味道清新爽口

基本信息

別名：青稞

科學分類

界：植物界

其他信息

外文名：Green wheat kernel

主要特點：色澤碧綠，口味獨特

拼音：qingmairen

營養(yǎng)價值：蛋白質、葉綠素、膳食纖維

（以上信息摘錄自百度百科）

青麥仁食譜

一、**桂圓青麥仁粥**：

主料:大米

輔料:桂圓，青麥仁

做法:

1.把所有的米和青麥仁淘洗好，桂圓干剝去外殼。

2.所有的材料添水放高壓鍋熬，大火燒開，小火冒氣大概半小時的樣子就可以了。

當然你也可以用普通的鍋熬兩小時，整個廚房都會有那種甜甜蜜蜜的香氣。

二、**臘味青麥仁煲**：

特點:香氣濃郁、軟糯Q 爽。

原料:青麥仁250克、臘肉粒35克、臘腸粒35克、韭菜50克、老抽、白糖、雞粉、胡椒粉、雞油等各適量

過程:

1.將青麥仁輕搓漂去麥殼和麥芒，飛水待用。

2.熱鍋加入雞油放入臘肉粒和臘腸粒煸香后下青麥仁炒透，加入老抽、白糖、雞粉、胡椒粉調味，最后撒上韭菜未裝在燒熱的煲內。

三、**富貴青麥仁**：

特點:中西結全，沙拉口味。

原料:青麥仁200克，玉米、馬蹄各50克，土豆150克。

烹飪方法:

將土豆切成細絲，入四成油鍋中炸成金黃色撈出備用。鍋中注水放入青麥仁，玉米、馬蹄焯水倒出放入調米中拌勻用手擠成小丸子，放入炸好的土豆絲用手捏成圓形狀，裝盤即可。

四、**青麥仁橙汁凍(甜品)**：

原料:青麥仁50克。

調料:橙汁50克，白糖100克，水200克，果凍粉3克。

制法:

鍋中放水、橙汁、白糖、果凍粉熬化后加入麥仁小火煮1分鐘出鍋，裝入小調羹放入冰箱里凍15分鐘取出，裝盤即可。味道酸甜可口。

五、**制作沙拉**：

原料:青麥仁200克，切碎的胡蘿卜50克、黃瓜50克、番茄50克

過程:

青麥仁煮熟后，與切碎的胡蘿卜、黃瓜、番茄和少量的橄欖油、檸檬汁混合，攪拌均勻即可制作一款健康又美味的青麥仁蔬菜沙拉。

還有，小炒青麥仁、青麥仁牛仔骨、雪菜青麥仁

五谷青麥仁、蛋黃火焗青麥仁、玉皇青麥仁

野菜花炒青麥仁、鴿香青麥仁、山菌青麥仁湯等多種做法